肉质紧实，口感绝佳
品质接近野生
近日
连江自主培育的

40万条“岱衢族”大黄鱼
丰收上市

秋天是收获的季节，陆上瓜果飘香，海上“硕果累累”。眼下，连江“海上牧场”迎来丰收季，40万尾类野生大黄鱼成熟上市，一幅“海上田园、多彩渔村”的秋收画卷徐徐展开。

近日，在定海湾海域的“定海湾1号”深远海养殖平台上，渔民们正用竹竿将一条条活蹦乱跳的大黄鱼驱赶入一侧的水下网箱内。“大黄鱼对声音很敏感，用铁棒敲击竹竿，大黄鱼听到到声音就会往反方向的网箱游，方便我们捕捞。”渔民吴传清说。

伴随着“起鱼咯！丰收咯！”的劳动号子，渔民们捕捞起一网又一网金灿灿的大黄鱼。“这批鱼是我们自主培育的‘岱衢族’大黄鱼，是大黄鱼中的‘高富帅’，非常受客户欢迎。”福建鑫茂渔业开发有限公司负责人卢统锋拿着一条长40厘米、重约2斤左右的大黄鱼，高兴地说道，“像这么大的一条，可卖400多元。”

据介绍，相较于近岸的渔排养殖和网箱养殖，“定海湾1号”深远海养殖平台所处的海域水质更好、水流更急、空间更大，大黄鱼在网箱内不断“健身”洄游，且以海中纯天然的小鱼小虾为饵料，肉质变得更加紧实，品质与野生的更为接近，深受市场青睐。

大黄鱼

又称黄瓜鱼，体态金黄、肉质细嫩营养丰富，有着“国鱼”之称，其对于连江人来说更是逢年过节餐桌上必不可少的一道美味。目前，“定海湾1号”“定海湾2号”深远海养殖平台共有40万尾野化训练后的大黄鱼成熟上市。“现在临近中秋节，很多客户找我预订大黄鱼，几乎每天都要卖出近2000斤，预计到中秋节前两天销量还能再翻一番。”卢统锋表示。刚捕捞上岸的大黄鱼在码头上进行速冻和包装，最大程度保证大黄鱼的鲜，而后通过快递冷链或配送车发往全国各地。

据统计，2023年连江县大黄鱼养殖面积455公顷，产量1.27万吨，产值约8亿元。今年养殖规模和去年相当，产值有望突破去年。从木质渔排到塑胶渔排，从近海网箱到深远海智能化养殖平台，近年来，连江县立足海洋强省战略，深入践行大食物观，以工业化思维打造“海上粮仓”，积极推进“百台万吨”深远海养殖工程，相继投放了“振渔1号”“福鲍1号”以及“定海湾”“泰渔”“乾动”系列等11台（套）深远海智慧养殖平台，推动大黄鱼、鲍鱼等海水养殖业从内湾向深远海、规模化、智能化转变。